アイスプラントという珍しい野菜があるの知ってますか？

レタスと海藻の間のような、見た目は葉っぱですが食感はコリコリしてて青臭さはなく、若干の塩気もある珍しい野菜ですね。

このアイスプラントに、キャロットラペ(人参の細切りのマリネ）、ベビーホタテを入れたサラダを作りました！

「キャロットラペ」は人参の細切りにオリーブオイルと塩胡椒をしたシンプルなサラダ。

アイスプラントとキャロットラペ、ホタテの食感が三位一体になって美味しいですよ！

【材料】（2人分）

• アイスプラント・・・・・適量
• 人参・・・・・・・・・・1本
• ベビーホタテ・・・・・・8個
• オリーブオイル・・・・・適量
• 塩胡椒・・・・・・・・・適量

【Recipe】

1. （キャロットラペを作る）
2. 人参を細切りにする
3. オリーブオイル大さじ1、塩一つまみ、胡椒を入れ良く混ぜる
4. （盛り付け）
5. お皿にアイスプラント、キャロットラペ、ホタテを盛り付け、オリーブオイルと胡椒を振ってできあがり

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mi_ya(@mamma.mi_ya)がシェアした投稿 – 2016年 1月月25日午前5時28分PST

アイスプラントにはそのもの自体に塩気がある珍しい野菜です。

普段のサラダに比べ塩は少し控えめにするとちょうど良くなります！

色んなサラダを試してくださいね！