季節は変わりだんだんと暖かい日々になってきましたね。
これから夏を迎えるにあたりピッタリなパスタをご紹介します！
暑い日にキンキンに冷やした白ワインにあうパスタ！「挽肉となすの白ワイン煮込みソースのパスタ」白ワインで煮込んだソースは白ワインには当たり前にあいます！ひき肉と細かく切った茄子の煮込みなので食べやすく食欲もそそりどんどんいけちゃいますね！できたてのアツアツも美味しいですし、冷めても美味しいパスタです！
スパイスや香辛料は自分好みでアレンジもOK！黒コショウを効かせたピリッとスパイシーもいいし、辛いのが好みの方は唐辛子やタバスコを好きなだけ。。お肉の味を強調するナツメグやクミンをいれたアジアンテイストもおすすめ！
今回はスパゲッティでのレシピを紹介しますが、ペンネやリガトーニなどのショートパスタも◎！
これから暑い夏の日や、外の空気が気持ちいい日などはお庭のテラスやバルコニーにテーブルセットを作り、白ワインとともにおうちでランチ、ホームパーティできたら最高ですね！
【材料】2人分
- スパゲッティ（1.4mm）・・・・２人分
- 牛豚合挽肉・・・・・・・・・・200g
- ニンニク・・・・・・・・・・・1片
- イタリアンパセリ・・・・・・・適量
- なす・・・・・・・・・・・・・1個
- 椎茸・・・・・・・・・・・・・2個
- 白ワイン・・・・・・・・・・・100cc
- 塩胡椒・・・・・・・・・・・・適量
- オリーブオイル・・・・・・・・適量
【Recipe】 - Spaghetti di carne macinata e melanzana –
- パスタをゆでる（鍋には水に対し1%の塩を入れる）
- フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを炒める
- 挽肉を加え炒める
- 挽肉から出た油はキッチンペーパーでふき取る
- 細かく刻んだナス、みじん切りしたイタリアンパセリを入れ炒める
- パスタのゆで汁をお玉1杯、白ワイン100ccをいれ煮込む
- オリーブオイルを大さじ2入れさらに煮込む
- 茹で上がったパスタをいれ、ソースを吸わせるように煮込みできあがり
ミーヤのこだわりPOINT☝ （うんちくトークにぜひどうぞ！ワンポイントアドバイス）
- 好みですがパスタの麺は細めがおすすめ（1.4ｍｍくらい）
- そのほうがさらっと食べやすいですね！
- 白ワインが飲みたいときには最適なパスタといえるでしょう。
- 好きなスパイス・香辛料を入れてお好みにアレンジ！
- 挽肉はしっかり焦げ目がつくまで炒めたほうが肉の旨味、香ばしさが出ておいしいです！
