みんな大好き和風パスタ！
だしやしょうゆを使うことが多いので、当然日本人好みの味になりますね。
美味しさの秘密に「昆布茶」「塩辛」「味噌」を使うなど、おうちにある手軽な調味料を使って作れるのがいいところ。
通常は、和風のだしの入ったパスタソースに、茹でた麺を絡めソースを吸わせて作るのが基本ですが、
今回は、それに加え「パスタを最初から昆布だしで茹でる！」です！
パスタソースに、だしの香りを吸い込んだパスタを絡めるので、より「だし」の風味が増して美味しくなりますよ！
【材料】（2人分）
- だし用昆布・・・1枚
- 白ネギ・・・・・1本
- 水菜・・・・・・適量
- ニンニク・・・・１片
- 醤油・・・・・・小さじ1
- オリーブオイル・適量
- 塩・・・・・・・適量
【Recipe（作り方）】
- 鍋に水を張り、昆布を入れて沸かす。
- 味見をしてうっすらしょっぱく感じる程度に塩を足す
- フライパンにオリーブオイル、ニンニクをスライスし加熱する
- ニンニクが香りがでてきたらざく切りにしたネギを加える
- パスタを茹でる（昆布だしの鍋を沸騰させパスタを入れる）
- パスタの茹で汁をお玉1杯分、フライパンに入れる
- オリーブオイルを大さじ1足し、弱火で良くかき混ぜる
- 少しとろみがでてくるまでグルグルとかき混ぜる（乳化させる）
- 水菜の茎の部分を入れて少し火を通す
- 醤油を小さじ1入れ味見をする
- 茹であがったパスタを入れ良くかき混ぜる
- お皿に盛り付け水菜の葉の部分を乗せて完成
「昆布のだしでパスタを茹でる」というのがあまり馴染みがないので、これをやるとそのアイディアにきっと「すごい！」と言われることでしょう！
パスタ自身に昆布の味がしみこんでいるので、旨みを感じやすいパスタになります。美味しいですよ！
