基本的にアサリを使ったものは何でも好きなんですよね。
なぜなら、簡単に美味しくなるから！
アサリから出たスープって最強だと思うのですよ。洋食、和食、なんでもいけますしね。すごい貝です。
世間はマスクだらけでなかなか季節の変わり目を感じにくいですが春の兆しを感じ始める今日この頃、、
アサリもちょうど旬の時期に入り始め、より美味しい季節になりますね。
そこにさらに季節を感じる、「ふきのとう」と「大葉」をアクセントにしたボンゴレパスタを作りました！
「ふきのとう」ってみなさん好きですか？？
なかなか苦みがあってクセ強な食材ですが、薬味として私は大好きです！
天ぷらなんかにしたりもしますが、私は断然生のふきのとうが好きです。
微塵切りにして薬味にするのが好きです。一番好きなのは冷奴ですね！
【材料】
- アサリ・・・・・1パック
- ニンニク・・・・1片
- 水・・・・・・・200cc
- 大葉・・・・・・5.6枚
- ふきのとう・・・2.3個
- 塩胡椒・・・・・適量
【Recipe】
- フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを加熱
- アサリを入れ少しフライパンをゆすってから、水を入れ蓋をし蒸す
- アサリが開いたら、皿に取り出しておく
- パスタを茹でる（水1ℓにつき塩小さじ1入れる）
- フライパンの貝のスープに、オリーブオイル大さじ2、パスタの茹で汁お玉1杯弱を入れ加熱。ぐるぐる回しとろみを出す
- パスタを入れ混ぜ合わせスープを浸透させる
- 味見をし塩胡椒で調整
- お皿に盛り付け、ふきのとうの微塵切り、大葉の千切りを添えて完成
※アサリをフライパンで蒸す時に、白ワインを使ったほうが美味しくなるのではと思う方も多いと思いますが、水でも変わりませんよ！
アサリの酒蒸しのような、できあがりにお酒の香りを残したい料理の場合に、使えばよいと思います。
今回はニンニクを使ってたり、仕上げに大葉やふきのとうの香りを出したいなんて時は、逆に白ワインは使わないほうが良いかもしれませんね。
