やはりパスタの中で豪華で王様的存在なのが、シーフードパスタ！
魚介の旨みがタップリ出たスープは、感動ものですよね！シーフードと言っても、種類は様々あって、アサリやイカ、海老、ホタテやタコなど、海の幸はどれをとっても美味しいですね。
今回選んだ具材は、アサリ、イカ、そしてムール貝。ムール貝が入ると、そのお皿は一気に豪華な感じになりますね！あの凛々しい貝殻の存在感と、見るからにプリプリに蒸し上がった綺麗なオレンジ色は、お皿に彩りを与えてくれます！ちょっと豪華なディナーに今日はしたいな、という時にオススメなムール貝。
ぜひパスタにして試してみてください！
【材料】（2人分）
- スパゲッティ1.6mm・・・2人分
- ムール貝・・・・・・・・1パック（8個位）
- あさり・・・・・・・・・1パック
- イカ・・・・・・・・・・適量
- ニンニク・・・・・・・・1片
- 大葉・・・・・・・・・・5枚
- オリーブオイル・・・・・適量
- 塩・・・・・・・・・・・適量
- 胡椒・・・・・・・・・・適量
【Recipe-レシピ-】 -Spaghetti con vongole e cozze-
- ニンニクスライスをオリーブオイルでゆっくり加熱
- ムール貝、アサリを入れ、少し火をかけたら水を1カップ入れ、蓋をして蒸す
- ムール貝とアサリが開いたら、アサリは取り出し、ムール貝は1分程蒸し続け取り出す
- 貝から出たスープの中に適当に切ったイカを入れ火を入れる
- イカに火が通ったら取り出す
- パスタを茹で、茹で汁をお玉1杯、オリーブオイルを一回しスープの中に入れグツグツさせる
- 茹であがったパスタを入れてスープを吸わせるように混ぜる
- 味見して塩・胡椒で調整する
- 貝、イカをパスタに合わせ混ぜ合わせ盛り付け、刻んだ大葉を乗せて完成
★ミーヤのこだわりPOINT☝ （うんちくトークにぜひどうぞ！ワンポイントアドバイス）
- 火にかけ開いたアサリ、ムール貝は一度他の皿に取り出しておき、出来上がり直前でパスタの中に戻します。そうすることで貝に火が通りすぎて身が小さくなることを防ぎます。ムール貝は大きいので火にかけて開いたらアサリより少し遅く取り出すとよいです（1分位）
- イカも同様
- 貝とイカのダシが良く出たスープの中に、パスタの茹で汁と、オリーブオイルを入れてグツグツさせる（乳化させる）ことがソースをおいしくするポイントです！ ドロッとしてくるとパスタとよく絡みます！
- パスタを入れてたら混ぜて味見しましょう。塩が足らなければ塩を入れれば美味しくなりますよ
【所要時間】だらだらと1時間くらい 【難易度】★★☆☆☆
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