大阪ではまだまだ暑い日が続きますね。そんな暑い日にはピッタリなのが、ラタトゥイユ。
できたてをアツアツで食べるものいいですし、冷やして食べても美味しいですよね。野菜が豊富に摂れて、食欲のない季節にはおすすめ！
作り方はシンプルでお手軽簡単、野菜を思う存分切るので楽しい！大量に作っておけば、冷蔵庫で作り置きもできるので、お酒のアテに、ちょっとしたおつまみにも最適。
そんな今回は、ラタトゥイユを、クロワッサンに挟んでサンドウィッチに！サンドウィッチとしては珍しい具材ですが、見た目もおしゃれでとても美味しいですよ！クロワッサンとラタトゥイユ。言葉の組み合わせがもはや映え！
暑い日のランチに！白ワインと一緒にどうぞ！
【材料】（2人分）
- クロワッサン・・・・・・・・好きなだけ
- レタス・・・・・・・・・・・適量
- パプリカ・・・・・・・・・・1個
- たまねぎ・・・・・・・・・・1個
- ズッキーニ・・・・・・・・・1本
- ナス・・・・・・・・・・・・2本
- ニンニク・・・・・・・・・・1片
- トマト缶・・・・・・・・・・1缶
- コンソメの素（キューブ）・・1個
- 水・・・・・・・・・・・・・2カップ
- 塩胡椒・・・・・・・・・・・適量
- 酢・・・・・・・・・・・・・大さじ2
- 砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ1
- オリーブオイル・・・・・・・大さじ1
【Recipe（作り方）】 -Croissant ratatouille sandwich-
- パプリカ・玉ねぎ・ズッキーニ・ナスを好きな大きさに細かく切る
- 上記野菜たちを油で炒める
- 鍋にオリーブオイルを入れ、スライスしたニンニクを弱火で炒める
- ニンニクの香りがでてきたら、トマト缶、水、コンソメを入れ煮込む
- トマトの水気が減ってきたら塩を入れ味見し好みのトマトソースにする
- 野菜をいれ軽く炒め、具材がなじんできたら、塩胡椒、酢を入れ味を調整する
- クロワッサンを半分に切れ目を入れ、レタスを敷きラタトゥイユを挟んで完成
★ミーヤのこだわりPOINT☝ （うんちくトークにぜひどうぞ！ワンポイントアドバイス）
- 野菜類は事前に油炒め（油通し）しておくことで、トマトソースと混ぜ合わせた時に好きな煮込み具合で完成できる！（中華料理の手法ですね） ナスなどは変色や色落ちしにくくツヤっと仕上がる！
- 彩りを良くするためイエローのパプリカはあったほうがよいでしょう
- 仕上げに酢を入れることで、暑い夏にも食べやすく、食欲をそそる味に！
- 冷蔵庫で冷やしてビールや白ワインのアテに食べるのもオススメ！
【所要時間】 だらだらと１時間 【難易度】★☆☆☆☆
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