STAUBの鍋で作るパスタでオススメNo.1はこちら「ペスカトーレ」。
魚介類をふんだんを入れたトマトベースのスープスパです。
イタリアンレストランや、パスタ専門店のメニューにおいてペスカトーレはいわゆる「パスタの王様」的位置に君臨しております。
魚介類がふんだんに使われ豪華な見た目と、その旨みが凝縮したソースは、まさに海の幸の恵み！ですね！
ムール貝・アサリ・イカがタップリ入った魚介の旨みと、トマトがMIXされたスープは、それだけで幸せな気分になります！できあがりの鍋ごとテーブルに運べば、歓声が上がること間違いなし！
【材料】（2人分）
- ムール貝・・・・1パック
- アサリ・・・・・1パック
- イカ・・・・・・1パック
- ニンニク・・・・2片
- トマト缶・・・・1缶
- イタリアンパセリ・適量
- 白ワイン（なければ水）・1カップ
- 貝柱だし（顆粒）・・少々
- オリーブオイル・・・大さじ2
【Recipe（作り方）】
- （トマトソースを作る）鍋にオリーブオイル、ニンニクスライスをゆっくり加熱。
- トマト缶を入れ、水（1カップ）程入れグツグツ煮る。
- 塩を小さじ1程入れ、酸味が和らぐまで煮続ける。
- 別の鍋にオリーブオイル、ニンニクスライスを加熱し、ムール貝、アサリ、イカを入れ、白ワイン（なければ水）を入れ蓋をし蒸す。
- 貝が開いたらイカも一緒にフライパンから取り出しておいておく（ムール貝は開いても1分くらい加熱し続ける）
- 鍋の中にトマトソースを入れ、水を2カップ程入れスープ状にする
- パスタを茹でる
- スープにパスタのゆでじ茹で汁をお玉1杯入れ、味が薄ければ顆粒だし、塩を入れ調整する
- パスタを入れ弱火でパスタにスープを吸わせる
- 取り出しておいた貝、イカを鍋に戻し軽く混ぜ、イタリアンパセリの微塵切りを散らして完成
具材が豪華なので、リッチな気分になるパスタですね。
スープの量は、自分の好みに合わせて作ってみてください。
スープ多めが良ければその分だしや塩を加えて味を調整すればOKです。
トマト系のシーフードパスタが食べたいときは、オススメです！
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