キノコのパスタは美味しいですね。
ボスカイオーラというパスタは聞いたことありますか？ よくランチメニューに「本日のランチ スパゲッティ森のきこり風」なんていう言い方されてますね、アレです。森の幸である、キノコをふんだんに使っているパスタのことを言いますね。
ソースはクリーム系やオイル系やトマト系など、キノコを使っていればボスカイオーラでいいようなので、巷では様々なボスカイオーラと巡り会いますね！きこりの切り株をイメージしてツナを入れるお店も。ソースはどちらかというとクリーム系が良くある気もしますが、今回はフレッシュトマト入りのオイル系のボスカイオーラ！キノコ好きな方は必見！お手軽簡単にできるので是非お試しを！
【材料】（2人分）
- タリアテッレ（平打ちパスタ）・2人分
- キノコ（平茸orエリンギ）・1パック
- マッシュルーム・・・・・・5個
- ニンニク・・・・・・・・・1片
- ミニトマト・・・・・・・・６～8個
- イタリアンパセリ・・・・・適量
- バター・・・・・・・・・・適量
- オリーブオイル・・・・・・適量
- 塩胡椒・・・・・・・・・・適量
【Recipe（作り方）】 - Tagliatelle alla Boscaiola –
- パスタを茹でる（水に対し1%の塩 大き目の鍋であれば大さじ1位入れる）
- フライパンにオリーブオイル・バターを入れニンニクスライスを炒める
- 裂いた平茸、スライスしたマッシュルームを炒める
- イタリアンパセリの微塵切りを加える
- パスタの茹で汁（お玉1杯）、オリーブオイルを一回し入れて加熱しよく混ぜ乳化させる。
- 茹であがったパスタ・ミニトマトを加え弱火でよく和えお皿に盛り付け
- イタリアンパセリの微塵切りを散らして完成
★ミーヤのこだわりPOINT☝ （うんちくトークにぜひどうぞ！ワンポイントアドバイス）
- オイル系などのシンプルなパスタはタリアテッレなど平打ち麺がオススメ！イタリア人の気分で食べましょう。
- 「森のきこり風」じゃなくて「ボスカイオーラ」ってあえて言いましょう。 知ってる風に。
- 「今日のパスタはボスカにしようか」 カッコいいですね～
- きのこを炒めるときはバターを入れると格段に風味がUP！（美味しいキノコバター）
- イタリアンパセリの微塵切りはぜひ入れましょう。ビジュアルがプロ（本場）っぽい見た目に☝
- ミニトマトはできるだけ最後に入れて、存在感の残るギリギリを狙って！
- 盛り付けは肝心！頂上にはキノコがそびえたってる感じで◎
【所要時間】ビールを飲みながら30分 【難易レベル】★☆☆☆☆
