9月になろうとしていますが、蒸し暑さが続く日々ですね。
そんな日のおうちランチはさわやかで冷たく、食欲のそそるパスタはいかがですか？
暑い日の休日にピッタリな、簡単手軽にできるオシャレ冷製パスタ。ビネガーでマリネしたカラフル夏野菜をふんだんに使って、食欲のない暑い日でも美味しい！パスタの種類はペンネなどのショートパスタが良く合いますね。
今回は、貝殻の形がかわいらしい、コンキリエというパスタを使って作ります。
【材料】（2人分）
- コンキリエ（ショートパスタ）・・・・適量
- ニンニク・・・・・・・・・・・・・・1片
- 鷹の爪・・・・・・・・・・・・・・・少々
- 茸（しめじ）・・・・・・・・・・・・1房
- 茸（エリンギorマッシュルーム）・・・2本
- 紫たまねぎ・・・・・・・・・・・・・1/2個
- きゅうり・・・・・・・・・・・・・・2本
- ミニトマト・・・・・・・・・・・・・8～10個
- バジルの葉・・・・・・・・・・・・・適量
- ディルの葉・・・・・・・・・・・・・少々
- 塩胡椒・・・・・・・・・・・・・・・適量
- 白ワインビネガー（酢でもOK）・・・・大さじ2
- 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
- オリーブオイル・・・・・・・・・・・大さじ2
【Recipe（作り方）】 -Conchiglie fredda di verdure Colorata e fungi-
- パスタを茹でる（鍋には水に対し1%の塩を入れる）
- フライパンにニンニクスライス、鷹の爪、オリーブオイル大さじ1を入れ、細かく裂いたキノコを炒め、塩胡椒少々入れ味をつける
- キノコに火が入ったらさらに上げ冷ましておく
- ボウルに細かく刻んだ紫玉ねぎ、キュウリ、ミニトマトを入れ、バジルの葉を手でちぎり、オリーブオイル、砂糖を溶かした白ワインビネガー、塩胡椒を入れてよく混ぜる
- 冷ましたきのこも一緒に混ぜ合わせる
- 茹であがったパスタは冷水でよく冷やし、具材と混ぜ合わせる
- お皿に盛り付け、ちぎったディルの葉をちらしてできあがり
★ミーヤのこだわりPOINT☝ （うんちくトークにぜひどうぞ！ワンポイントアドバイス）
- ショートパスタは見た目のかわいいものを選びましょう！ビジュアル大事です！
- コンキリエ、オレッキエッテ、パッパルデッレ、好きなパスタの種類の名前ですw
- 器の色も濃い目でパスタが映えるものを選びましょう！ これもビジュアル大事です！
- 紫たまねぎ、きゅうり、ミニトマト等は同じ大きさに切ることで見た目、食感もよくなりますよ！
- 玉ねぎは普通の玉ねぎより紫玉ねぎのほうが映えます！ 辛味もマイルドでおすすめです
- パスタに和えても、パンにのっけても最高ですよ！
【所要時間】だらだらと1時間 【難易度】★★☆☆☆
▶【絶賛人気掲載中】おうちでできる！モテるパスタレシピ集 / 料理男子必見★王道系パスタから本場の味、インスタ映え系までを網羅！
