フレンチビストロの「前菜盛合せ」って、テンション上がりませんか？色んな種類のオードブルがちょっとずつ乗っていて、見た目にも楽しいですよね。今日の盛合せは、ただ色んなものがちょっとずつ乗っているだけでなくて、一緒に食べるともっと美味しい盛合せになります！
4種類の盛合せになるのですが、①ハム ②ゆで卵 ③サーモンマリネ ④カレー味のクスクス です。
この中でもイチオシなのが「カレー味のクスクス」です。クスクス自体あまりしょっちゅう食べるものでないので馴染みは薄いと思いますが、「クスクス＝世界最小のパスタ」でして、細かく切った野菜と混ぜてサラダにしたりしますね。そこにカレー風味が入ると、さらに美味しくなるので、是非試してみて欲しいと思います。
フランスの珍しい食材を手に入れたいときはこちら☞☞【材料】（2人分）
- ハム（好きなもの）・・4.5枚
- 卵・・・・・・・・・・1個
- 刺身用サーモン・・・・1さく
- 赤たまねぎ・・・・・・1/4個
- ディル・・・・・・・・適量
- ケイパー・・・・・・・適量
- レモン・・・・・・・・1/4個
- クスクス・・・・・・・大さじ4程度
- トマト・・・・・・・・1/2個
- イタリアンパセリ・・・適量
- オリーブオイル・・・・適量
- カレーパウダー・・・・適量
- 塩胡椒・・・・・・・・適量
【Recipe】
- サーモンに軽く塩をし冷蔵庫で寝かせる（2時間程度）
- 玉ねぎを薄くスライスする
- サーモンを薄くスライスしお皿に盛り付け玉ねぎスライスを乗せディル、ケイパー、薄く切ったレモンを散らす
- ボウルにクスクスを入れ軽く塩、オリーブオイルを混ぜ、熱湯約1/2カップを注ぎ蓋をし蒸す
- クスクスが戻ったら細かく切ったトマト、微塵切りの玉ねぎ、塩胡椒、カレーパウダー、イタリアンパセリを混ぜる
- それぞれを一つの大きなお皿に盛り付けて完成
クスクスがカレー風味というのがいいアクセントとなり、サーモンと一緒に食べても、ハム、卵と一緒に食べても美味しいです。
大皿に盛り付けるときは、ここはセンスが問われるところですので、ぜひぜひカッコよく盛りつけちゃってください！
