イタリアンの前菜の代表格といえば、これですね！カプレーゼ。バジルとトマト、モッツァレラチーズのみの、シンプルな料理。

シンプルだからこそ、素材により美味しさのレベルがかなり左右すると言えます。

「カプレーゼ」・・・カプリ島の、、という意味。

「青の洞窟」で有名なイタリア南部の小さな島、カプリ島が発祥で、美味しいトマトと、美味しいバジル、水牛から採れた新鮮なミルクを使ってのモッツァレラが豊富にあり、この料理は生まれています。

モッツァレラチーズは、今となっては有名ですが、本場イタリアのモッツァレラチーズは、日本で売っているものとは比較にならないほど、美味しいと言いますね。一度は現地に行って食べてみたいものです。

パリ直送のチーズ・バター専門店 「ハイ食材室Paris」

【材料】（2人分）

• モッツァレラチーズ・・1パック
• バジルの葉・・・・・・適量
• トマト・・・・・・・・1個
• オリーブオイル・・・・適量
• 塩胡椒・・・・・・・・適量

【Recipe】

1. トマトをスライスする
2. スライスしたトマトに塩胡椒、オリーブオイルをかけ冷蔵庫に30分程度入れる
3. モッツァレラチーズを5mm程の厚さにスライスする
4. お皿にバジル、トマト、モッツァレラを順番に重ねていき盛り付けて軽く塩胡椒、オリーブオイルを回しかけ完成。

スーパーに売っているモッツァレラを使っても、美味しいカプレーゼはできますが、ここぞという時は、是非なかなか手に入らないものを使ってみるのも、アリですね。

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mi_ya(@mamma.mi_ya)がシェアした投稿 – 2019年 3月月22日午前6時02分PDT

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