みなさん、さば缶は好きですか？SABAブームもあって、缶詰界で鯖缶は不動の人気を誇っていますね！
鯖の水煮、みそ煮や醤油煮など種類も様々。中でもサバの水煮缶の人気は絶大ですね！私は鯖の水煮に醤油をかけて食べるのが好きです！
鯖缶人気の秘訣は、色んな料理にアレンジがきくところ！そのまま食べても美味しいですが手軽に色んな料理に使えて、美味しく出来る鯖缶は色んなオススのレシピが存在してますね。鯖缶をさらに煮たり焼いたり揚げたりと、食材としてのポテンシャルは相当高いといえます。
私が今回作りましたのはパスタ。 鯖缶に合わせましたのは、「パクチーとらっきょ！」パスタにツナ入れると美味しい、あれと同じ感覚です。ツナとはまた一味違う旨みを引き出し、アンチョビともまた違う、癖になる味！さらにパクチーの香りで鯖独特の臭みを消し、らっきょうでちょっと居酒屋チックで和風なパスタに！黒オリーブなんかも一緒に加えれば、見た目も大人っぽくオシャレで本格的、おススメですよ！
【材料】（2人分）
- スパゲッティ1.6mm・・2人分
- 鯖の水煮缶・・・・・・1缶
- ニンニク・・・・・・・1片
- パクチー・・・・・・・1束
- らっきょう・・・・・・適量
- 黒オリーブ・・・・・・適量
- オリーブオイル・・・・適量
- しょうゆ・・・・・・・小さじ1
- 塩胡椒・・・・・・・・適量
マツコ＆有吉「かりそめ天国」究極の冷凍ピザランキングで全国第一位を獲得
【Recipe-レシピ-】 - Spaghetti con lo sgombro in scatola –
- パスタを茹でる（水に対し1%の塩を入れる 大き目の片手鍋なら大さじ1くらい）
- ニンニクスライスをフライパンにオリーブオイルを入れ加熱する
- ニンニクから香りが出てきたらオリーブ、鯖缶を汁ごと投入し鯖を崩していく
- パスタの茹で汁をお玉0.5杯入れ、オリーブオイル一回し、加熱しながらよく混ぜ乳化させる
- パスタを入れ、刻んだパクチー（茎のほう）、スライスしたらっきょう、醤油を入れ混ぜながら少し加熱する
- お皿に盛り付け、オリーブオイルで和えたパクチー（葉のほう）、らっきょうを添えて完成
★ミーヤのこだわりPOINT☝ （うんちくトークにぜひどうぞ！ワンポイントアドバイス）
- パクチーとらっきょうは無くても、水菜やホウレン草などがあればチャチャッと作れますよ！
- なので家に鯖缶はストック必須！
- 鯖缶を使いこなせる技は、多くもって損はなし！w
- パスタの代わりに万願寺とうがらしを焼いて添えたらもう完全に居酒屋。
- ということで日本酒によく合うパスタといえるでしょう☝
- パクチー嫌いな人におすすめは、三ツ葉で代用
- らっきょうの代わりにしば漬けなんか入れても美味！
【所要時間】さすが缶詰30分 【難易度】★☆☆☆☆
