おうちでホームパーティの始まりと言えば、サラダ！色々オードブルの盛り合わせを作りたいですが、人数にもよるところですね。4~5人位の集まりならば数種類の前菜を作って盛り合わせるか、インパクトあるサラダでスタートをしたいところ！このサラダは、我が家に友達を招いてパーティする時は非常に良く作るサラダ。これぞ「ミーヤのスペシャリテ！」。スペシャリテがサラダ？と思われがちですが、サラダはとても印象を大きく左右するものです。

コース料理などでは特に、始まりの一皿が一番大事。すなわち、「前菜」。どこのレストランにご飯を食べに行っても、今でも記憶に残っているのはやはりオードブルやサラダがメチャメチャ美味しいお店が私は多いですね。逆に最初で印象悪かったら、その後もテンション下がりますよね。。

今回作る印象的なサラダは海の幸をふんだんに使った、「海の宝石箱」。贅沢に刺身用のサーモンや鯛、季節に応じてハマチやブリなど、好きなお刺身をマリネにします。水だこやイカ、ホタテなんかもあればそれも！

数種類のマリネしたお魚に、ベビーリーフやレタスなどの緑の葉っぱ、ドレッシングにはシンプルにオリーブオイルと塩胡椒を混ぜたものにイクラを加えます。これを盛り付けたお皿にかけて、セルフィーユを飾れば豪華絢爛、素敵な海の幸サラダのできあがり！

【材料】（4人分）

• 【マリネ用】
• サーモン（刺身用）・・・1柵
• 鯛（刺身用）・・・・・・1柵
• 水だこ（刺身用）・・・・1パック
• ホタテ（刺身用）・・・・1パック
• イタリアンパセリ・・・・1パック
• 塩・・・・・・・・・・・小さじ1
• 胡椒・・・・・・・・・・適量
• オリーブオイル・・・・・大さじ2
• 【ドレッシング用】
• いくら（醤油漬）・・・・1パック（約50ｇ）
• オリーブオイル・・・・・大さじ３
• 塩胡椒・・・・・・・・・適量
• ミニトマト・・・・・・・適量
• ベビーリーフ・・・・・・1パック
• レタス・・・・・・・・・適量
• ブロッコリーの芽・・・・1パック
• セルフィーユ・・・・・・1パック

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【Recipe（作り方）】 　-Salade de fruit de mer-

1. 刺身類（サーモン・鯛・水ダコ・ホタテ）に塩（小さじ1）を振り、胡椒、イタリアンパセリの微塵切り、オリーブオイルをかけてマリネにする
2. １を約２時間冷蔵庫でマリネ
3. 野菜類（ベビーリーフ・レタス）はボウルに水を張りつけておく（約30分）
4. 野菜類の水を切り、お皿に盛り付ける
5. その上にマリネした刺身類を薄く切り盛り付け
6. ミニトマトを適当に切ったものを盛り付け
7. いくらにオリーブオイルを混ぜたものをサラダの上から振りかける
8. ブロッコリーの芽、セルフィーユを飾って完成

★ミーヤのこだわりPOINT☝　（うんちくトークにぜひどうぞ！ワンポイントアドバイス）

• 「美味しいサラダ」を作れるとてもポイントが高いですよ！
• コースの最初にシーフードはインパクト大なのでおススメ！
• 鯛やサーモンなど高級感を感じる食材を積極的に取り入れよう！
• 水だこやホタテ、イカなど、旬な食材を「多めに」入れるのがポイント
• そして極めつけのイクラとなります
• ここぞという時のシーフードサラダなので思い切って使っちゃいましょう！

【所要時間】マリネをいれると約2~3時間　　【難易度】★★☆☆☆

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