映える魚料理第二弾は「白ワイン蒸し」。好きな魚介類（主にムール貝、海老、アサリ、イカなど）を好きなだけフライパンでワインで蒸す！という単純シンプル明快な料理。
何もしなくてもこれだけ魚介類のオールスターが揃うとビックリする美味しさに仕上がります。
ビジュアルから美味しそうに見せる魚介オールスター。
白ワインの友に最適な白ワイン蒸し。大皿に盛り付けて食卓に運べばまさに歓声モノです！大切な人とゆっくり会話を楽しみながら食べるのもヨシ、みんなでワイワイにぎやかに食べるのもヨシ！
買い物に行って鮮魚店で美味しそうな魚介を買って、蒸すだけなので見た目最高、味も最高な簡単料理です！
【ポイント】全部の食材を一度に入れて一気に蒸すのも良いですが、食材それぞれによって火の通る時間も若干違うので、初め海老に火を通しお皿に移しておき、貝類を入れワイン蒸しにし、貝が開いたらイカを入れ、海老を戻しスープと一緒に少し煮ると、全てがプリプリの状態で完成できます。
【材料】（2人分）
- 海老・・・・・・・8尾
- ムール貝・・・・・1パック
- アサリ・・・・・・1パック
- イカ・・・・・・・適量
- ニンニク・・・・・2片
- イタリアンパセリ・適量
- 白ワイン・・・・・200cc
- オリーブオイル・・適量
- 塩胡椒・・・・・・適量
- レモン・・・・・・1/2個
【Recipe】 – La vaporizzazione di piatto dei frutti di mare –
- 海老の殻をむき、背ワタを取る
- 海老に塩をかけ良くもみ、水洗いする
- 海老をフライパン（弱火）で焼く
- 海老の外側が火が通ったくらいで皿に移す
- フライパンにニンニクスライス、オリーブオイルで弱火で加熱
- いい香りがしてきたらアサリ、ムール貝、微塵切りのパセリを入れ少し油をなじませたら中火にし白ワインを入れ蓋をする
- アサリのほうが開くのが早いため早く開いたアサリは別皿に移し、全ての貝を開かせる
- ムール貝全て開いたところでイカを入れる
- 海老、アサリもフライパンに戻し、少しグツグツさせる
- スープの味を見て塩・胡椒で調整する
- 大皿に盛り付けパセリを散らし、レモンを添えて完成
そして！なんといってもお勧めなのが、最後にお米を入れて作るリゾットがこれまた最高です！
ゆっくり食べて〆にリゾットにするも、翌日のランチにするのもいいですね！お米でなくてもパスタでもいいですね！
