キノコのマリネというものは、とても美味しいですよね。

炒めたキノコを、マリネ液に漬けて作る事が多いと思いますが、今回はバルサミコ酢を使った手作りマリネを作ります。まさにワインにピッタリ！

「マリネ」というよりかは、キノコにバルサミコを入れて一緒に炒めているので、「ソテー」ですね。

できあがりは、バルサミコの酸味が少し残っているので、「マリネ」と言ってもおかしくはないものが出来上がりますよ！

これと一緒にサラダにすると、とても美味しいものになります！

【材料】（2人分）

• キノコ（シメジや平茸など）・・2パック程
• ニンニク・・・・・・・・・・・１片
• バルサミコ酢・・・・・・・・・大さじ1～2
• ベビーリーフ・・・・・・・・・１パック
• ミニトマト・・・・・・・・・・6～8個
• 塩・胡椒・・・・・・・・・・・適量

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【Recipe】

1. フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたニンニクを加熱する
2. いい香りがしてきたらキノコを裂いて炒める
3. キノコがしんなりしてきたらバルサミコ酢、塩胡椒を入れる
4. バルサミコの酸味を飛ばすように炒め続ける
5. 味見をしながら酸味を和らげる
6. バットに移して冷ます
7. ベビーリーフ、ミニトマトをオリーブオイル、塩胡椒で和えたものと一緒に盛り付けて完成

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mi_ya(@mamma.mi_ya)がシェアした投稿 – 2016年10月月18日午前6時42分PDT

サラダと一緒に食べたり、キノコのみでもワインのアテには最高ですね！

シンプルな味なので何と一緒に合わせてもとても合いますよ！