魚介のワイン蒸しを、良く作ります。

アサリ、ムール貝、イカ、エビ。それぞれの旨みが凝縮された美味しいスープができますよね！

そこにパスタを入れれば豪華なシーフードパスタが完成しますし、今回はお米を加えたリゾットを紹介します。

桜も咲き始め春が待ち遠しいこの頃。

レモンを絞った爽やかな一皿が似合う季節になってきましたね！

ポカポカした休日にはキリッと冷えた白ワインと一緒にいっちゃいましょー！

【材料】（2人分）

• アサリ・・・・・6～8個
• ムール貝・・・・4つ
• 海老・・・・・・4尾
• イカ・・・・・・適量
• ニンニク・・・・１片
• 白ワイン・・・・200cc
• （白ワインはなければ水でOK）
• 生米・・・・・・１カップ
• 水・・・・・・・適宜
• レモン・・・・・1/4個

【Recipe -レシピ-】 -Seafood Risotto-

1. フライパンにオリーブオイルを入れニンニクスライスを加熱
2. 香りが出てきたらアサリ、ムール貝を入れ、少しかき混ぜたのち白ワインを入れ蓋をし蒸し焼きにする
3. 貝が開いたらお皿に取り出しておく
4. 海老、イカを入れ火が通ったら同様に取り出しておく
5. スープの中に米を入れて煮る
6. 米がスープを吸って水分がなくなってきたら温めておいたお湯を少し加える
7. 米の芯がなくなる程度（ある程度硬さの残った状態　約15分）まで煮続けたら味見をし、塩胡椒で味を調整する
8. お皿に盛り付け、レモンを添えて完成

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mi_ya(@mamma.mi_ya)がシェアした投稿 – 2016年11月月12日午前8時43分PST

魚介の旨みをお米が存分に吸った、美味しいリゾットになっていることは、間違いありません！

是非、生のお米からフライパンでグツグツ煮つづけ、絶妙のお米のアルデンテで完成してください！　雑炊やおかゆではない、「これぞリゾット！」ができますよ！