サラダの中でニース風サラダは、大好きなサラダのうちの一つですね！
このサラダでしか味わえない、独特の大人の味というか、さもフランスに旅立ったかのような気分にさせてくれるサラダです。
オリーブやアンチョビ、ツナ、トマトといった、南フランスの地中海沿岸ニースならではの太陽の恵みをふんだんに味わえますね！
特にランチなどにはオススメで、焼きたてのパンや白ワインと一緒に食べたらもう、バカンス気分に浸れますよ！
これでもか！っというほど野菜をバリバリ食べたい方にもオススメです！
【材料】（２人分）
- レタス・・・・・・・・・・・1/2個
- ツナ缶（ソリッドタイプ）・・1缶
- サラダホウレン草・・・・・・適量
- ジャガイモ（メークイン）・・2個
- 赤たまねぎ・・・・・・・・・1/2個
- トマト・・・・・・・・・・・1個
- 卵・・・・・・・・・・・・・2個
- オリーブ（スライス）・・・・適量
- アンチョビ（缶詰）・・・・・2尾
- パルミジャーノレッジャーノ・適量
【Recipe -レシピ-】 -Salade niçoise-
- ジャガイモを食べやすい大きさに切り、電子レンジで約4分加熱。
- 鍋でゆで卵を作る
- レタス、サラダホウレン草を適当な大きさにちぎる
- トマトを適当な大きさに切る
- 赤たまねぎをスライスする
- 〈ドレッシングを作る〉
- →アンチョビ2尾を包丁で細かく叩く
- →そこにオリーブオイル大さじ3、酢小さじ1、塩ひとつまみ、胡椒を振る
- 大きなお皿にレタス、サラダホウレン草、赤たまねぎ、ジャガイモ、トマト、ツナ、半月切りのゆで卵、オリーブを盛り、ドレッシングをかけ、パルミジャーノレッジャーノを削りかけて完成。
春めいてきた暖かな休日のお昼のランチにピッタリのサラダです。
白ワイン、焼きたてのバゲットと一緒にどうぞ！
