イタリアンレストランのオードブル盛り合わせって、とても魅力的ですね。
イタリアンに食事に行ったまずは思わず頼みたくなるヤツ！イタリアンの前菜といえば、生ハムやチーズ、オムレツやカポナータ、シーフードなど、種類も多くてチョイスにも悩むほど。それだけに「オードブル盛り合わせ」がとても魅力でお得感があり、人気のメニューになってますね！そのレストランにとってオードブルって、その店の料理レベルが測られてしまうほど重要な存在。種類が多いだけに作る側もきっと多大なセンスが問われることでしょう！オードブルが美味しいと、その後の料理への期待がグット膨らむ。それはおうちでの料理も一緒だし、誰かを招いてパーティするなんて時は、最初に出す前菜（オードブル）がとても重要！
私も自宅でパーティするときは、オードブルに全力を投入！その先は、何とかなるかな、なんてw
今回は、シーフード系をたくさん使った豪華なワンプレート。シーフードをたくさん使うと見た目も華やかになるし、色々一緒に食べても美味しくなるのでおすすめですよ！
【材料】 （4人分）
- 海老（ブラックタイガー）・・・10~12尾
- アサリ・・・・・・・・・・・・1パック
- 水・・・・・・・・・・・・・・1カップ
- ホタテ・・・・・・・・・・・・1パック
- タコ・・・・・・・・・・・・・適量
- サーモン（刺身用）・・・・・・1パック
- ピンクペッパー（乾燥）・・・・適量
- にんにく・・・・・・・・・・・1片
- 鷹の爪・・・・・・・・・・・・少々
- 人参・・・・・・・・・・・・・2本
- レタス・・・・・・・・・・・・適量
- サラダ水菜・・・・・・・・・・適量
- オリーブオイル・・・・・・・・適量
- 〈ドレッシング用〉
- バジルの葉・・・・・・・・・・適量
- オリーブオイル・・・・・・・・大さじ1
- 白ワインビネガーまたは酢・・・大さじ1
- 塩胡椒・・・・・・・・・・・・適量
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【Recipe（作り方）】 -Seafood salad plate-
- フライパンにニンニクスライス、鷹の爪、オリーブオイル大さじ1を入れ、弱火で炒める
- 塩抜きしたアサリを入れ、フライパンの中でアサリを転がし、水1カップを入れフタをする
- アサリが開いたら取り出す。
- そのフライパンに海老を入れ火を通し取り出す。（海老の殻は剥いておく）
- さらに一口大に切ったタコ、ホタテを入れ和えておく。（刺身用なら火は通さず）
- アサリから出たスープは別にしておく
- 海老、アサリ、タコ、ホタテは混ぜ合わせ、オリーブオイルを振り冷蔵庫で冷やす
- <人参のサラダ＝キャロットラペを作る>
- 人参を細切りにする
- 人参にオリーブオイル大さじ1、白ワインビネガー小さじ1、塩小さじ1、コショウを振りよく混ぜる
- <ドレッシングを作る>
- アサリから出たスープにバジルの葉をちぎり、オリーブオイル大さじ1、白ワインビネガー大さじ1、塩小さじ1、胡椒少々入れミキサーにかける
- 大きなお皿にレタス、サラダ水菜を盛り付け、７の冷やしたシーフード、キャロットラペを盛り、サーモンにはピンクペッパーとオリーブオイルを振りかけ盛り付け
- ドレッシングを器に入れ添えて完成
★ミーヤのこだわりPOINT☝ （うんちくトークにぜひどうぞ！ワンポイントアドバイス）
- できるだけ大きいお皿を用意！見た目のインパクトが肝心！
- にんにくとアサリに、海老やイカのシーフードは何を入れても美味しくなるのでぜひやってみて！
- キャロットラペ（人参サラダ）は人参嫌いな人でも「美味しい！」って言ってもらえることが（多いですよ！w） お弁当のおかずにも最適！
- パーティなど特別な日は、はじめにシーフード多めに作るのがおすすめ！ なぜなら豪華に見えるから！
- アサリのだし汁にバジルのドレッシング、これは本当に美味しいのでやってみて！
【所要時間】グダグダ1時間 【難易度】★★☆☆☆
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