鱈（タラ）を使ったパスタって、あまり見かけないですよね。

この季節に美味しい鱈を使って、絶品パスタを紹介します！

このパスタ、写真では鱈のソテーを添えてあるだけのように見えますが、実は！鱈を同じくソテーしたものを細かく崩して、パスタに和えているんです。とっても美味しいので是非やってみて欲しいです！

イタリアでは「バッカラ」という、鱈を塩漬けにして干した保存食があります。

日本の干物同様、干すと長持ちするうえ旨みが増してより美味しくなるように、干し鱈もよく食べられています。

日本ではあまり馴染みはありませんが、鱈を使ったパスタソース、お試しくださいませ！

【材料】（2人分）

• 鱈・・・・・・・・切身4切れ
• マッシュルーム・・１パック
• イタリアンパセリ・・適量
• ニンニク・・・・・１片
• バター・・・・・・適量
• オリーブオイル・・適量
• 小麦粉・・・・・・少々
• 塩胡椒・・・・・・適量

【Recipe】

1. 鱈の切身に塩を軽く振り、小麦粉をまぶしフライパンでバターで焼きムニエルにする
2. 焼きあがった鱈は取り出しておき、そのフライパンにオリーブオイル、ニンニクスライスを入れゆっくり加熱
3. ニンニクからいい香りがしてきたらパセリの微塵切り、マッシュルームスライスを入れ炒める
4. マッシュルームに火が通ったころに焼いた鱈４切れ中２切れを入れ木べらで崩す
5. パスタを茹でる
6. パスタの茹であがり２分前頃にゆで汁お玉１杯をフライパンの崩した鱈に混ぜ、そこにオリーブオイル一回し入れ弱火で良くかき混ぜる
7. 茹であがったパスタもそこに投入し良く混ぜる
8. パスタをお皿に盛り付け、別に取ってあった鱈のムニエルを添えて完成

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mi_ya(@mamma.mi_ya)がシェアした投稿 – 2016年11月月15日午前1時25分PST

鱈がこんな形でパスタと一緒になって、こんなに美味しくなるんだ！ってつくづく実感しましたし、今まで知らなかった事を悔やむ程でした。

なので皆様もぜひ試してみてください！