寒い日のスープの定番「ミネストローネ」。

ミネストローネも、聞いただけでなんか温かい気分になりますね。

好きな野菜を入れて煮込んだだけでも美味しいスープになりますが、トマトが入ると見た目が一気に変わって、優しい雰囲気になるんですよね。

季節はだんだんと春の兆しも見え始めてきましたが、まだまだ寒い日や、爽やかな日にもこのスープはおすすめです！

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【材料】（2人分）

• 玉ねぎ・・・・1/2個
• 人参・・・・・1本
• ジャガイモ・・1個
• ズッキーニ・・1本
• ナス・・・・・1本
• トマト缶・・・1缶
• 水・・・・・・500cc
• ベーコン・・・適量
• コンソメ・・・適量
• 塩胡椒・・・・適量
• 乾燥オレガノ・・・好みで
• 乾燥バジル・・・・好みで
• パルミジャーノレッジャーノ・・適量

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【Recipe】 – minestrone –

1. 野菜を1cm角に切る（大きさは好みで。全ての大きさを統一すると〇）
2. 鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎ・人参を炒める（火が通りにくいものを先に炒める）
3. ベーコンを入れる
4. 玉ねぎがしんなりしてきたら、ナス・ズッキーニ・ジャガイモを入れ炒める
5. トマト缶、水、コンソメ（キューブなら1個）を入れ煮込む。
6. 見込む程にトマトの酸味は和らぎますが、ここは好みで。
7. 塩胡椒をして味を見て、乾燥オレガノやバジル、パルミジャーノレッジャーノを削り入れて完成

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mi_ya(@mamma.mi_ya)がシェアした投稿 – 2017年10月月24日午前2時12分PDT

野菜がたくさん煮込まれたスープって、心が温かくなりますよね！

スープジャーに入れてお弁当に職場に持ってったりした日には、これモテるやつですよ！周囲をザワつかせることは間違いないでしょう。

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