おうちで温まりたい、美味しい手料理代表、「ポトフ」。
コトコト煮込まれたスープは、身も心も温めてくれますよね。
ポトフは、具沢山なのでシチューのようにそれだけでメインのおかずになる、「今日の主役」料理となります。
作り方は至って簡単で、「コンソメ入れて煮込むだけ！」になるので、味付けもシンプルで、野菜の甘味が良く感じられる美味しいスープができますね！
今回はそんな中でも、「オシャレ」なポトフを目指した結果、
こだわったポイントは２つ！
① 存在感あるソーセージをドーンと使う
② 出来上がりにポーチドエッグを添える
まさに見た目重視な思考によるものですが、、
存在感あるソーセージを使うと、見た目が豪華になりますよね！
食べるときもナイフで切りながら食べるって、なんかフランス人かドイツ人になった気分で楽しいですよ！
あとは何といっても、「ポーチドエッグ」です！
「ポーチドエッグのせ」・・・これ魔法だと思います。
目玉焼きが乗ったハンバーグや、温玉が乗った牛丼、親子丼の上の卵黄などなど、、
卵が上に乗るだけで、見た目、味、テンション、、間違いなく上がりますよね！
しかもお肉系には卵が合うのですよ！
なので美味しそうなソーセージと合わせてポーチドエッグ、乗っけてみました！
【材料】（2人分）
- ソーセージ・・・・細長いもの6～8本
- ジャガイモ・・・・2個
- 人参・・・・・・・2本
- 玉ねぎ・・・・・・1個
- ローリエの葉・・・1枚
- コンソメスープの素・・適量
- 水・・・・・・・・具材がヒタヒタになる程度
- 酢・・・・・・・・大さじ1
- 卵・・・・・・・・2個
- 塩・胡椒・・・・・適量
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【Recipe】
– Pot-au-feu et Œuf poché –
- 鍋にオリーブオイル、串切りにした玉ねぎを入れ炒める
- 玉ねぎを2分程度炒め少し色が薄くなってきたら好きな大きさに切った人参・ジャガイモ、ソーセージを入れる
- 具材がつかる程度に水を入れ煮込む
- コンソメスープの素、ローリエを入れる
- あくが出てきたら取り除き、ゆっくり煮込む
- 人参・ジャガイモに火が通ったらスープの味をし塩胡椒で調整
- （↓ポーチドエッグを作る）
- 片手鍋に湯を沸かし酢を入れ、沸騰したら中火（酢は白身を早く固める効果あり）
- 鍋の湯を箸でぐるぐる回し、鍋の中でお湯が回転している状態にする
- お玉に入れた生卵1つをゆっくり、回転した湯の中に入れる
- ゆっくり湯を回し、卵も徐々に丸くなってくるので回し続ける
- 約2分回し続けお玉で上げ、お皿に盛り付けたポトフの上に乗せ胡椒を振り掛け完成
野菜の旨みがでた優しいスープに、ソーセージのワイルドな肉肉しさがプラスされ、さらにそれを包み込むポーチドエッグが乗った、
「男の優しいスープ」の完成です！
もはやモテることは間違いないでしょう！
